原料

猪肉末 200g, 小白蘑菇 200g（可用金针菇代替）, 香菜 一根, 油菜 一棵, 胡萝卜 2片, 香葱 一小段, 姜 适量, 十三香 a, 盐 a, 酱油 a, 葱姜末 a, 鸡精 a, 色拉油 一点点，a, 蛋清 半个，a, 淀粉 适量，a

步骤

1猪肉末加a调成肉馅，香菜洗净切段，油菜洗净分成单片叶子，香葱切片，姜切片

2锅中加水，量以最后盛汤的容器两倍即可，加姜片，十三香，盐和鸡精调味，加热至锅滚边调小火

3用汤匙或手把肉馅滚成丸子下到汤里，丸子全部下锅后调成中火，待丸子成型浮起后撇去浮沫

4把蘑菇，油菜和胡萝卜下到汤里，一分钟左右就可以关火，盛到容器里，撒上香菜段和香葱段就可以了

小技巧

这道汤不放油，但是因为有肉丸味道并不寡淡，非常鲜美。