简介

番茄(Tomato) 果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。 清热止渴，养阴凉血、生津止渴。番茄生吃能补充维生素C。煮熟后食用，所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升，起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。   茄子: (Solanum melongena) 功效作用 清热；活血；消肿。主肠风下血；热毒疮痈；皮肤溃疡

原料

番茄 两个, 茄子 两个, 鸡蛋 鸡蛋爱好者 可不加, 青椒 一个, 花椒 若干, 葱蒜沫 若干, 老干妈豆瓣酱 超爱 炒菜必备 按个人喜好添加, 小油菜 两三颗, 手擀面 一个人二两就够啦

步骤

1油入锅，下鸡蛋液，炒凝固即可捞出，不要炒老了。在加少许油，放入花椒粒。个人喜欢炸出香味捞出花椒粒 ，也可以不管它。

2葱蒜炒香，入西红柿，炒至西红柿成酱，

3下去茄子丁，可以切小一点。加入盐，生抽，耗油，老干妈等调味料。还有我最爱的鸡蛋。加水炖煮。

4烧水煮面，下入面条后水再沸时加入一下碗冷水。可以下一点油菜叶啦！大火继续煮至再沸即可。

5茄子炖至汤汁浓稠茄子软糯，下青椒丝和少许葱末关火。摆盘出锅喽

小技巧

煮面时，水中加少许盐，和几滴油，这样面条不至粘连，并且劲道好吃。 可以加一点点糖，味道也很好哦 炒鸡蛋的时候可以点两滴白醋 炒出的鸡蛋会很嫩滑。