简介

Avocado 又名 牛油果、鳄梨 ：是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙 等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香 气，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、医药和化妆工业用。 油梨果也被称为地球上最天然的、唯一具备黑发、激活发质、令发根变黑的天然果实，又名“黑发果”。泰国当地居民都用它的汁液来洗发黑发，代代相传。

原料

牛油果 1颗, 全蛋 1颗, 全麦吐司 2片, 苦菊、西兰花、秋葵 若干, TABASCO 调料, 肉松（辣味） 少许, 不锈钢模具 造型, 牛油、牛奶 少许

步骤

1牛油果洗净，用勺子挖下备用

2全麦用模具挖好

3吐司入烤箱

4牛油化开，把全蛋快炒，蛋1定要嫩，可以在蛋液中加人少量牛奶

5西兰花、秋葵汆熟备用

6不锈钢模具主盘装盘定型咯(面包打底、然后叠放顺序如图：1个是牛油果、蛋、肉松。另1个是：蛋、肉松、牛油果)

7最后装饰上其他：苦菊、西兰花、秋葵，TABASCO点缀

小技巧

Avocado （牛油果）其实TA本身其实没什么味道，口感绵密，有类似蛋黄的香气。 在意大利朋友微信图片的启发下做了些牛油果系列菜品。