鳄梨又名牛油果，是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。
鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
早两年买过牛油果，买回来吃了一口就被我各种嫌弃，发誓再也不会买了，真心难咽！这次为了夹贝果抱着试试看的心态又买了三个回家。等啊等，等了五天终于可以吃了！马上做了培根牛油果贝果汉堡。味道没有记忆中的那么难吃，而且是还想吃下一口，我妈干脆跟我抢著吃牛油果！突然觉得原来牛油果也是美味的，只是我发现的晚了！趁热打铁，赶紧做了传说中好吃到爆的白糖牛油果！真的，第一口就把我的味蕾深深掳获了！快去扫货牛油果吧！
牛油 半个, 白糖 4g
1取半个牛油果，去核。用勺子绕着果肉边缘转一圈，这样果肉与果皮就脱离了。
2用勺子捣碎果肉
3倒入细砂糖
4将白糖与果肉搅拌均匀。加入白糖后果肉更容易捣碎哟
白糖用量看自己喜欢的甜度，我不太喜欢吃太甜，所以放了4g，觉得也蛮甜了呢