简介

食物的美味，不仅取决于新鲜优质的食材，恰当的烹饪手法，或愉悦鲜艳的视觉感受，很多时候一撮特殊的香料，或是起点缀作用的食材能带出食物丰富的层次感，成为关键的“杀手”原料。

这道沙拉的“杀手”原料是什么呢？ 噔噔噔噔——沙拉汁中的一点孜然粉，以及最后撒在沙拉上的一把葡萄乾和一把生山核桃。酱汁的基本做法来自之前在Allrecipes上看的一个视频，孜然的加入是我自己的创新，当你的味蕾尝到细微的孜然香味时，那种惊喜和美妙不可言说。葡萄干的甜与山核桃的香结合起来，和裹着沙拉酱汁的新鲜甘蓝、胡萝卜、牛油果，演绎出一曲味觉的协奏曲。

原料

羽衣甘蓝 1把, 有机胡萝卜 1根, 牛油果 半个, 特纯冷榨橄榄油 2茶匙, 苹果醋 2茶匙, 法式第戎芥末酱 1茶匙, 海盐 1/4勺, 罗勒碎 1/4勺, 黑胡椒 1/4勺, 孜然 一小撮, 葡萄干 一小把, 山核桃 一小把, 水蜜桃干 几片（可选）

步骤

1做法： 羽衣甘蓝去梗，撕成差不多大小的碎片，牛油果切成小块，放入沙拉盆中。胡萝卜擦丝备用。

2用小勺量取两勺橄榄油放入小碗中，加入两勺苹果醋，用勺子或搅拌器搅打至浑浊浓稠状，加入芥末酱、黑胡椒、罗勒碎和孜然粉，混合均匀，尝下味道，酌情添加盐。

3将沙拉汁洒在沙拉盆中，上下翻动，使羽衣甘蓝和牛油果都均匀沾裹上沙拉汁。

4将搅拌好的沙拉放入盘中（你也许更愿意直接抱着沙拉盆吃），将胡萝卜丝放在顶部，撒上葡萄干和山核桃，就可以享用啦！

小技巧

1. 这份沙拉大概是2-3人份，但我相信对于沙拉爱好者来说，一个人消灭一整盆绝对轻而易举。
2. 你可以用各种绿叶蔬菜或其他可以生食的蔬菜来代替羽衣甘蓝：生菜、紫甘蓝、芹菜、苜蓿芽、黄瓜、西红柿、彩椒。也可以在最后加入色彩鲜艳的水果块：橙子、木瓜、柚子、芒果、石榴、猕猴桃、草莓，味道会很惊艳。
3. 还可以将煮熟的食材与生菜搭配在一起：玉米粒、熟豌豆、蒸菜花、焯过水的芦笋、蒸土豆，等等。
4. 一把核桃、杏仁、腰果、南瓜籽、葵花籽、亚麻籽，或其他干果：蓝莓干、蔓越莓、梅子，可以丰富沙拉的味道，又增加许多有益的脂肪酸和蛋白质，相信你一定会喜欢。
5. 关于特纯冷榨橄榄油（Extra virgin olive oil），是指油橄榄果实中榨出的含油果汁，不加热、不用化学溶剂。只取第一道冷榨的纯天然果汁，酸度低于1°，营养最丰富、质量最好！所谓冷榨，指在室温（30℃以下）压榨，以区别于其他植物油生产过程中的高温加热/精炼程序。