原料

蒜苔 3-4根, 牛肉（里嵴） 一块, 淀粉, 黑胡椒粉, 干辣椒 1-2只, 盐, 糖, 料酒

步骤

1牛肉切成小条，用黑胡椒粉、料酒、水淀粉（淀粉加水，略稀薄状态即刻）腌制半天

2蒜苔洗净，切成小段。

3锅中坐油，小火至4-5成热，先下干辣椒（最好先撕碎，辣椒的味道容易散发出来，籽也要下入）炒半分钟。接着下蒜苔炒半分钟。

4转中火，下腌制好的牛肉翻炒。

5差不多变色出香味后，再撒点黑胡椒粉。

6看熟了，码一点点盐，翻炒10秒关火。