简介

鸭肉腥味被红曲酱覆蓋后，红曲酱香味调出鸭肉肥美；预先腌制三天后再与豆腐煲煮，连豆腐都感染二者香气，浑然一体，趁热品尝才够味

原料

鸭肉, 红曲酱, 传统豆腐, 蒜苔, 葱段

步骤

1鸭肉切块用红曲酱腌制

2葱段爆香

3下鸭肉块

4炒至表皮略熟

5移入煲中加入高汤、及豆腐，煲至鸭肉软嫩

6下蒜苔，略煮即可