1.南瓜切小粒入微波炉微熟后取出倒入面粉一起，用筷子搅散（此时切勿下手，防止烫伤）。也可以将熟南瓜晾凉再和面，也可以将其搅成南瓜泥来和面，这样会更好。 2.揉好面团放一边醒著，约20-30分钟，此过程可以准备做汤的材料，擀面条的面最好硬一些，这样擀出来的面条比较韧，吃到嘴里的感觉会更好。 3.醒好的面团再次揉好，擀薄。家里没有大的地方可供擀面条，也没有那么长的擀面杖，我就把这团面分成两个剂子来擀的。 4.将擀好的面叠起来。 5.切成自己喜欢的宽窄，我喜欢吃宽面条，所以切的比较宽。 6.抖散，撒上少许面粉，以防止面条粘到一起。 7.蘑菇和青蒜洗净，切块、段。 8.炒锅置火上，倒少许油，炸香姜片。 9.下蘑菇翻炒至其软。 10.倒入棒骨汤，加盐、鸡精、胡椒粉。 11.开锅后下青蒜段，关火。 12. 此时，另一锅中的面条也已煮好，煮面条的锅中加少许盐。 13.将煮好的面条盛入碗中（半碗），上面盛些汤、菜，一碗热乎乎的棒骨汤南瓜面就做好了。