简介

腊味蒜苔，是一道简单的家常菜。把家里过年的香肠煮熟以后加上蒜苔烹饪，味道很好。每次吃到香肠，就想起过年一家团圆。

原料

蒜苔 (适量), 腊味香肠 (半根), 大蒜, 老干妈风味豆鼓酱, 尖红椒 (适量), 花生油, 酱油, 陈醋, 食用盐, 鸡精

步骤

1将香肠泡半个小时，上锅蒸15~20分钟。（如果香肠是从冰箱冷藏拿出来的，时间就要泡久点）

2香肠蒸熟后，适当等冷一会，切片，用量半根就好。

3蒜苔和尖红椒洗净切段，大蒜切片装盘。

4油锅热油，放入蒜苔爆炒几下，再放入大蒜及尖红椒，倒入适量酱油及陈醋，最后加入切好的香肠，老干妈一勺，盐和鸡精适量，翻炒几下即可。

小技巧

蒜薹根部去约半指长，头部青色很重的部分不要，中间留下这部分是口感最好的，其余皆老 。