原料

肉鸭半只, 土豆, 红萝卜, 蒜苔, 豆瓣, 泡椒, 豆豉, 调料

步骤

1肉鸭洗净剁成块

2土豆，红萝卜去皮，切块；蒜苔切节

3锅置火口，放油适量，下豆瓣酱，泡椒茸，豆豉，姜葱，煨炒出色出香。

4将鸭肉入锅内继续煨炒至鸭肉出油，锅内油色红亮。

5掺汤，汤没鸭肉，大火烧开，改小火，烧至肉烂；

6将土豆、红萝卜入锅内继续烧制

7待土豆，红萝卜软烂时，下蒜苔，收汁，亮油。起锅装盘，成菜。