浓香南瓜饭

简介

这碗饭是地瓜小时候常吃到的家肴,妈妈的味道,软软的香香的……如果别人问我妈妈做的饭菜你最深刻的是什么,那么这就是其中之一,想着就觉得好温暖。

原料

南瓜400克,大米200克,食油2汤匙,食盐1茶匙,清水500毫升

步骤

1、将南瓜去皮去籽后切成小块;大米清洗干净备用。 2、炒锅内倒入2汤匙食油,烧至7分热,然后倒入南瓜块翻炒1分钟。 3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀,然后加入约500毫升清水,使其刚好没过大米,盖上锅盖转为中火焖10分钟。 4、然后打开盖,调入盐翻炒均匀,再次盖上锅盖,用最小火焖15-20分钟,收干水分后即可。

小技巧

这个饭烹饪起来没什么复杂,关键的问题就只在于米和水的分量还有火的大小,在焖10分钟后,饭就已经半熟了,调入盐以后要翻炒均匀,再焖15分钟的时候用最小火盖好盖,中途可以掀开盖翻动一下以免糊底,不过南瓜饭焖到稍微有一点锅巴的时候最好吃。


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