简介

经常吃“清真”炒面条，自己也想研究下，不同的风格、味道。每做一道处女秀的作品，都有成长的味道。---《喂你吃狂》

原料

鸡蛋, 鸡肉, 番瓜 一个, 西红柿 两个, 蒜苔 根据自己喜好, 青椒 四根, 洋葱 根据自己喜好

步骤

1番茄切丁，番瓜切片，青椒切丝，洋葱切丝，拍蒜瓣备用

2热油冒烟时打入鸡蛋，摊好翻炒放入葱蒜出味后倒入番茄丁炒成汁，到入番瓜蒜苔青椒，一起翻炒。青椒变软后放调料（蚝油、味极鲜、老抽、盐、鸡精、少许花椒粉）中火到入煮好后过凉水的面条快速翻炒出锅。

小技巧

面条煮好后一定要过水，不黏不粘锅。可以拌点韭菜撒点盐腌好，下饭很香。