简介

A是蒸制面条的配料，B是炒制时所需要的。

原料

细面条 我买的两块钱的, A老抽 3勺, A葱姜蒜 适量, A五香粉 2勺, A盐 一勺, A咖喱粉 一勺, A水 一碗, B鸡蛋 两个, B小豆芽 两把, B蒜薹 一把, B盐 一勺, B孜然粉 两勺, B鸡精 一勺, B香菜 适量

步骤

1准备好细面条

2上滚锅蒸制20min。

3拿出晾凉，拨散。

4炒锅放一勺油，放入葱姜蒜炒香，直接倒入白开水烧滚。加入3勺老抽、2勺五香粉、一勺咖喱粉、一勺盐。搅拌均匀。

5放入蒸好的面条，关火拌匀。让每一根面条都吸收饱满水分。拌好的面条再放入烧滚的蒸锅内，蒸制15min。

6拿出晾凉，拨散。这就是炒面条的原材料。

7准备好原料。

8炒锅放油，磕入鸡蛋，炒散，加入蒜薹炒制一会儿再放入绿豆芽翻匀。

9最后放入面条拌匀，依照个人口味加入少许盐、孜然粉、鸡精拌匀。

10最后淋入少许明油（香油），关火装盘，装点上少许香菜即可。

小技巧

A料在炒制佐料水的时候，炒制一下肉丝和豆角或者蒜薹在与面条拌匀，再蒸制一下拿出就是河南家庭中很普遍的蒸卤面。很好吃的，有喜欢的可以试试 哦！