原料

里嵴肉 猪/牛, 蚝油, 蒜苔, 生抽, 糖, 料酒, 盐, 鸡精, 玉米淀粉, 红辣椒

步骤

1将蒜苔除去老梗和尾端，折成4cm左右的小段洗净；猪/牛里脊肉切成片，加入蚝油1.5勺、生抽1勺、糖1勺、玉米淀粉1勺抓匀，腌制一会儿

2起油锅滑炒肉片，加入剪碎的红辣椒，炒至肉片变色后盛出；锅中重新加入油，下蒜苔煸炒至表皮起皱，喷入适量料酒，调入适量盐和鸡精，倒入肉片翻炒均匀即可

小技巧

蒜苔中所含的辣素，杀菌能力可达青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。