原料

鸡腿 400克, 蒜苔 3根, 香叶 5片, 麻椒 10粒, 辣椒面 1勺（吃饭的勺）, 重庆火锅底料 2勺（吃饭的勺）, 盐 1.5勺, 酱油 1勺, 蚝油 1勺, 十三香 适量, 味精 适量, 鸡粉 适量, 白糖 1勺, 豆油 2L实耗40克, 土豆粉 20克

步骤

1鸡腿去皮洗净控干水，放1勺盐、十三香、蚝油、酱油腌制50分钟！

2腌好的鸡腿拍上土豆粉，坐锅烧油炸鸡腿，油烧到七成热下鸡腿炸，下入鸡腿改中火炸，多炸一会炸至发黄的发红捞出备用，把蒜苔切段滑下油捞出备用！

3坐锅放炒菜油的量烧热、放火锅底料炒化开，放入鸡腿、蒜苔翻炒几下，放入香叶、盐、鸡粉、白糖、味精、辣椒面、麻椒、快速翻勺、调料炒均匀装盘即可！