一到夏天很多人都爱吃小龙虾，尤其是配冰啤酒，一份手抓大排加一分小龙虾，几分凉菜成了夏季里的最爱，今天又给老公做一次，吃完才想起来没拍照真是可惜～
虾 500g, 青椒 3个, 小米辣 6只ཉ, 干辣椒 十个ཉ, 干辣椒丝 一小把ཉ, 大蒜 一头ཉ, 生抽 2勺ར, 料酒 3勺ར, 老抽 4分之1勺ར, 红烧汁 4分之一勺ར, 茴香 一小把ཉ, 八角 2个ཉ, 香叶 2片ཉ, 花椒 一小撮ཉ, 剁椒 半勺ཉ, 剁椒汁 一勺半ར, 桂皮 一小块ཉ, 生姜 三大片ཉ, 豆瓣酱 一勺半ཉ, 糖 适量ར, 盐 适量ར
1小龙虾洗干净，用剪刀减去小爪子和虾须，不剪也行，没影响。
2准备两个小碗把ཉ和ར中的调料分别放入两个小碗中，开大火，油烧热，倒入ཉ中所有的调料，火调成中小火慢慢炒香，喜欢吃芝麻的可以在此时加入一些，等蒜微微发黄，香味浓郁时候，倒入小龙虾，翻炒，等虾不动了，加一小碗半水盖上锅盖等水开？
3水开后，倒入ར中所有的调料，此时再加入1小碗热水，不要开盖，关火，静置十分钟
4十分钟后大火煮开收汁，快收好时倒入切块的青椒翻炒，汤不要收太干，也不要煮太久，虾子会失去鲜甜的口感
不爱吃辣椒的可以少放，甚至不放，但不能不放大蒜，青椒是点缀作用，可以不放。 小龙虾不要为了入味煮很久，味道是入了可鲜甜柔嫩的滋味没了，可以剥壳直接蘸汤汁一样好吃。 我个人更喜欢吃收的稍微干点的虾子更好吃，但水要适量减少 最好不要去虾线，去了虾线的虾子肉质松散没了滋味