简介

长沙人一晚要吃掉十万只以上的小龙虾呢

原料

小龙虾 2斤, 葱、姜、蒜 两根、五片、五颗, 桂皮、八角、香叶 两小段、两三个、三四片, 紫苏 可根据口味适量，我喜欢多点, 原汤 之前炖好的骨头汤一碗, 辣椒 干、新鲜的各两三个, 油、盐、酱 可据口味放点料酒或啤酒

步骤

1小龙虾泡个吧小时用牙刷将鳃和身体刷净，我不喜欢头，所以买的时候就让人直接去头抽了尾线（尾线是虾的肠子，最好抽掉）

2将小龙虾放油锅中先爆炒，炒至变色盛出备用，然后将蒜、姜、八角、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒至香味出来后将小龙虾倒入，放少许盐，加入香叶再翻炒至香味后，倒入高汤（高汤的作用一是提鲜二是龙虾吃完后煮碗清汤面直接用作汤底相当美味，一菜两吃）

3高汤入锅后放切好段的红辣椒，此时可根据口味放些许鸡汁和辣椒油，煮沸5-8分钟，中间加入紫苏，起锅时放葱段，一份美味的口味虾就成品了。