原料

八角 香叶, 小茴香 草豆蔻, 干辣椒 葱, 麻椒 姜, 丁香 蒜, 肉豆蔻 砂仁, 白豆蔻 良姜, 白芷 白糖, 蚝油 白酒, 鸡精 醋, 酱油 郫县豆瓣

步骤

1小火将香料炒香

2小龙虾不能炒太久，太久会影响虾肉的口感

小技巧

先煸炒香料，出香味后放葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱，豆瓣酱不能多放，放多了会咸，煸炒几下放入小龙虾，放蚝油，白糖，煸炒后倒入热水，热水没过虾，水开后再烧3分钟，出锅。汤料要能没过小龙虾才容易入味儿。最后在小龙虾上撒上些麻椒干辣椒，另起过烧油，油热后将油浇在上面。吮指麻辣小龙虾就做成了！