简介

外面买的麻辣小龙虾十三香什么的都说不干净，自己做料又不够全。 老妈发现的这种吃法，干烧指中途不加水，靠自带的水分炒熟。与白灼小龙虾还是有区别的。 不去头不去筋，去筋了的龙虾肉散了，不好吃。 熟了之后剥壳去筋沾wasabi和酱油调的汁吃。简直时间绝配！ 清淡又不失本味，还有点日本料理的感觉。哈哈

原料

活小龙虾 500g, 姜 适量, 盐 适量, 黄酒 适量

步骤

1买来新鲜小龙虾，要青壳的。拿刷子把它一只只刷干净就可以了。

2直接将洗好的龙虾滤干水分倒入锅中，加入盐，黄酒，生姜

3不停的翻炒，翻炒。不用加水

4炒到炒熟，会自然有水分的，无需中途加水。起锅。装盘。

5取一小碗，挤入一小段芥末，倒入生抽。拌匀。作为蘸酱

6开吃

小技巧

龙虾入锅时还是会有点水分的，所以中途完全不要加水。 吃的时候要记得把龙虾尾部的肠线也就是筋抽掉哦。 我觉得沾wasabi和酱油真的是绝配。但是蘸酱你们可以随意的哦。