简介

西式酱汁中式做法。主要是为了酱汁味更浓郁，所以采用中式做法。

原料

新鲜基围虾, 西红柿 一个, 芝士片, 橄榄油, 黄油 一小片就够，只是增加香味, 芝士粉, 黑胡椒粉, 欧芹碎, 大蒜, 番茄酱

步骤

1新鲜基围虾买回，先用一点点黄酒醉一下。洗净，用剪刀沿背部剪开挑出沙线。把长虾须、虾嘴剪掉。稍微用水冲一下

2用半调羹橄榄油、盐、黑胡椒粉把虾拌匀备用

3西红柿切细粒（最好碎一点）、芝士片切细粒、大蒜剁细

4黄油下锅热熔，加一点点黑胡椒粉，下基围虾煎香，盛出

5里应该还有剩下的一点油，下蒜末煸炒出香味，下西红柿和芝士碎，炒到完全化开成糊状，加入一点番茄酱炒匀，加入欧芹碎

6基围虾回锅入味，放少许盐，即可起锅

小技巧

1、虾须、虾嘴剪掉，只是为了方便吃，不容易扎到手或者嘴。可以不剪。 2、 我家里刚好有总统的芝士片就用了，也可以用芝士块或马苏里拉、刨丝奶酪等等都可以。黏度和口味稍有不同。 3、为了入味浓郁，所以基围虾回锅了，做法中式。我又想着，若基围虾取沙线时，背部多剪开一些成蝴蝶虾形状。则炒好酱汁淋上，用烤箱烤，也是可以的，会是另一种味。下次试。^_^