白灼基围虾QQ嫩嫩的特别好吃～
基围虾 随意, 高度白酒（二锅头） 1勺, 调和油 1勺, 盐 1勺, 老姜丝 适量
锅中水烧开（水量尽可能多），放入盐，油，白酒和姜丝，倒入基围虾，用漏勺均匀不停的翻动，等水再次要滚起来的时候立即关火盛出装盘。
基围虾焯制的火候一定要掌握好千万不能过，水刚刚要烧滚起来的时候马上关火盛盘，动作一定要快否则肉就老了，还有还有一定要用白酒，白！酒！