蒜蓉虾是个简单易学又拿得出手的家常菜，以前试过几个方法都不太走心，主要是蒜香不够～今天自己尝试下，有意外收获，有兴趣的朋友可以试试
基围虾 300g, 蒜头 1个, 醋，蒸鱼酱油，糖 适量, 料酒，麻油 少许
1虾，在后备剪一刀，去虾线，沿后备的那刀痕迹，再用刀切开，撇开虾背
2锅里放少许油，油温升起来之后把切好的蒜沫爆香，然后转小火，放入醋，酱油，糖，料酒，略炒一下，不要把蒜炒糊了。
3将炒好的料填在处理好的虾肚子上，撒上少许麻油
4水烧开后，上锅大火蒸10分钟！就是这么简单！
蒜蓉炒过之后香味才浓，是关键。料酒不要多，太夺味道了！最后，不要蒸久了，让蛋白质马上凝固就上桌了！