营养美味、入口即化的感觉
鸡蛋 2个, 虾仁 10只, 淀粉, 盐 油
1基围虾去肠线、拔掉壳放小碗，撒点盐腌5分钟
2腌过的虾仁洗去盐分并控干水分、裹上少量淀粉
3锅里放水烧开、把裹上淀粉的虾仁放进去、烫至7成熟捞出
4鸡蛋打散加入水淀粉，然后把虾放入、加点盐、搅拌均匀
5锅里放入比平常炒菜多一点的油、烧热之后把调好的蛋液全部倒进去、先不要翻动锅、等周边蛋液开始凝固后扒开、快速翻动、装盘
水淀粉就是淀粉加水溶解之后加到蛋液里面去、这样做就是为了鸡蛋分量多、蓬松、滑