基围虾的做法多种多样，我尝试过的就有好多种，以后有时间一一表来，今天先介绍一下这道美味的泡椒基围虾！
鲜活基围虾 一斤, 洋葱 一颗, 芹菜 三两, 生姜 一颗, 鲜红辣椒 三颗, 小米辣 一两, 藕 一筒, 大葱 一根, 柠檬 一个, 白醋 两瓶, 野山椒 一小包, 蒸鱼豉油 适量, 白糖 适量
1首先要准备的便是鲜活的大个基围虾，肉质肥厚，口感弹牙！
2水开下锅，同时放入白醋，盐和料酒，可以更好的体现活虾的口感。待水再次开锅，立马起锅！
3起锅的虾虾要赶紧入冰水，彻底凉透，这样吃起来才会有弹牙的感觉，并且不会柴哦！
4沥干水分的虾虾，在其弯背处开一个小口，这样也是为了更入味哦！
5好了，再看看其他的食材，除了藕是准备泡着吃的，其他的食材基本都是为了增香提味！藕为了让其口感更滑润，最好是下锅汆熟待用！
6将所有食材切丝平铺于容器中，容器一定要干净无油哦！
7将泡椒水，两瓶白醋，全部倒入，加入些许蒸鱼豉油，白糖适量，一切的量都可以按自己的口味来调节！个人比较喜欢酸辣口感，所以还想再加柠檬呢！
8最后将虾子倒入，汁水莫过虾虾即可，泡制两个小时即可食用，时间越久越入味！
9最后看看成品，美味就在眼前，还不赶紧行动啊！
其实有很多步骤都是多余的，个人的做法，如果大家有更好的想法可以告诉我哦！不胜感激！