新鲜的水果摆在蛋糕上，不仅增添了蛋糕的色彩，水果的香甜还能减弱磅蛋糕的油润口感，两全其美！
低筋粉 200克, 炒菜油 170克, 白糖 120克, 鸡蛋 4个, 泡打粉 2小勺, 酒渍葡萄干 50克, 黄杏、蓝莓、樱桃 适量
1水果洗净，黄杏去核切小块、樱桃去核分两半、蓝莓整粒备用
2糖油混合，一点一点加入打散的蛋液，拌均至乳化
3加入过筛的粉类，，加入葡萄干，拌均
4倒入抹了油的模具（8寸活底蛋糕模），震几下，上面摆上水果
5烤箱预热180度，15分钟后温度降至150度烤25-30分钟至熟
因为是素油，经济实惠，品尝无负担！推荐一试！ 建议：用味淡的素油，最好加热一下，凉后再用，蛋糕就不会有生油味！