红茶包 3个, 低粉 90克, 自制的樱桃果酱 适量（抹馅儿）, 蛋黄 4个, 玉米油 35克, 牛奶 90克, 蛋白 4个, 白砂糖 40克, 浓缩柠檬汁 几滴, 盐 少许
1牛奶微波加热，放入红茶包，浸泡5-10分钟，备用
2打散的蛋黄液和玉米油，搅拌混合均匀
3加入70克奶茶液
4搅拌均匀后，筛入低粉
5搅拌均匀，加入2-3包的红茶沫（挤干奶茶汁液）
6搅拌均匀，备用
7蛋白中加入柠檬汁和盐，打发至粗泡后，分3次加入白砂糖，打发至近干性的九成发状态
8取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中
9用刮刀，抄底，上下翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中
10用刮刀，抄底，上下翻拌均匀
11拌好的面糊倒入垫油纸的烤盘，表面稍稍抹平，并轻震几下烤盘，去掉大气泡，入预热180度的烤箱，上下火，倒数第二层，最下层再放一个空烤盘，15分钟左右，表面呈现淡淡的烘焙色即可
12蛋糕出炉，反扣上烤网
13上下翻转，取掉烤盘，轻轻揭掉油纸，散热
14稍稍放凉，把蛋糕翻面，并转90度，放在油纸伤，抹上自制的樱桃果酱
15卷起来，用油纸包住，放入冰箱冷藏半个小时，取出切成小块（用热刀切，每切一刀，把刀擦干净，再在火上烤下，再切下一刀，切面会干净漂亮哦）