樱桃芝士

简介

其实就是加层果酱,再加点樱桃啦,因为芝士本身酸酸的所以加了果酱味道超甜蜜!哈哈【八寸】

原料

消化饼干 50g, 黄油 0g, 奶油奶酪 400g, 白糖 15g, 酸奶油 200g, 鸡蛋 3个, 香草精 1/2小勺, 果酱 适量, 樱桃 200g, 糖粉 适量

步骤

1消化饼干碾碎后,加入黄油拌匀,在模底压实备用

2自制酸奶油:200g淡奶油中加入1大勺柠檬汁,搅拌均匀后,冷藏半小时后备用

3奶油奶酪加糖,隔热水用打蛋器打至顺滑无颗粒状

4分次加入鸡蛋,搅拌均匀

5加入120g酸奶油,搅拌均匀

6加入香草精搅拌均匀

7拌好的芝士糊倒入模中,烤箱预热后,烤盘中倒入热水170度水浴烘焙30分钟后,取出烤盘,将模子放置烤网上150度再烘焙30分钟。烤好后取出蛋糕静置20分钟

8待蛋糕表面呈凹陷状,剩余的80g酸奶油加15g白糖搅拌均匀后,淋在蛋糕表面的凹处,再次入烤箱150度烘烤10分钟,取出冷却后,入冰箱冷藏后脱模装饰

小技巧

个人口味, 加果酱的话之前芝士蛋糕里的糖就要少放一点


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