原料

猪肉400克，, 黄瓜1根，, 胡萝卜1根，, 小葱2根，, 姜3片，, 鸡蛋1个, 料酒1汤匙，, 酱油1汤匙，, 盐1茶匙，, 五香粉1茶匙，, 水淀粉2汤匙，, 白糖2汤匙，, 米醋1汤匙，, 番茄沙司2汤匙

步骤

11〉猪肉切成1厘米见方的小块，用五香粉、料酒、酱油、鸡蛋，水淀粉和1/2茶匙盐拌匀，腌制30分钟入味；

22〉黄瓜和胡萝卜切成同样大小的小块，小葱和姜切碎备用；

33〉锅中倒油，中火加热，待油温7成热后放入肉块炸至表面微黄后捞出控油；

44〉锅中留少量底油，爆香葱姜，放胡萝卜翻炒，然后放入肉块和黄瓜，翻炒均匀；

55〉调入白糖、米醋和番茄沙司，加一杯清水，大火烧开转中小火慢炖10分钟；

66〉调入剩下的1/2茶匙盐，大火收干汤汁即可。

小技巧

糖醋口味的菜其实不太好做,糖和醋的比例掌握不好味道就不对了,一般情况下糖醋的比例是2:1如果喜欢甜的可以调整为3:1。 腌肉的时候加入些水淀粉和鸡蛋，一是炸的时候不容易嘣油，二是炸完后肉的口感很滑嫩。 ***我用的番茄沙司，偏甜，如果用番茄酱偏酸就适当多加些糖。