简介

简单易做的解馋小点心

原料

高筋面粉 500g, 黑樱桃汁 80g, 鲜奶 500g（卡士达馅料）, 卡士达粉 170g（卡士达馅料）, 砂糖 60g, 盐 5g, 干酵母 5g, 水 210g, 奶油 40g, 低筋面粉 100g, 奶油 100g, 糖粉 100g, 鸡蛋 100g

步骤

1将所有材料（除奶油）一起搅拌至表面光滑有弹性，加入奶油搅拌

2搅拌至面团能拉开面膜即可

3室温发酵40分钟

4将面团分割成100g一个，松弛20分钟

5将面团擀开抹上卡士达酱放入樱桃

6将面团卷成圆柱形

7将面团卷成螺旋形

8将面团放入模具以温度30℃室温发酵40分钟，发酵至模具8分满

9发酵好表面挤上墨西哥

10以上火200℃，下火190℃烘烤14分钟，冷却装饰上樱桃