简介

很多樱桃冰激淋是用樱桃酱做的，很想尝试一下刚刚摘下的新鲜樱桃做出来是什么样子的，做完发现巨好吃

原料

樱桃果肉 100g, 樱桃泥 180g, 蛋黄 3个, 细砂糖 175g, 牛奶 400ml, 动物淡奶油 200ml, 香草精 1/2小勺（2.5ml）, 柠檬汁 25g, 盐 1g

步骤

1三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶倒入奶锅，搅拌均匀

2把奶锅用小火加热，不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火

3离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀，使之彻底冷却。然后，加入香草精和一点点盐

4把去核的樱桃称重，然后将180克樱桃放入食品处理机，搅打成樱桃泥，与100克去核樱桃混合。在混合好的樱桃里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时

5等奶锅里的混合物彻底冷却后，将冷藏好的樱桃泥倒入，并用打蛋器搅打均匀

6搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（这个分量比较多，如果装到了一个大碗里，就要冷冻五个小时左右）

7冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次

8重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋分装到小盒中，彻底冻硬，冰淇淋就做好了。