简介

20个的量

原料

蛋糕体, 黄油 200g, 白砂糖 100g, 低筋面粉 200g, 泡打粉 7g, 鸡蛋 4个, 可可粉 27g, 香草精 7ml, 朗姆酒 15ml, 盐 4g, 装饰, 淡奶油 500g, 朗姆酒 35ml, 糖粉 50g, 糖渍樱桃 适量, 巧克力屑 适量

步骤

1黄油室温软化加白砂糖打发。

2分三次加入鸡蛋搅拌均匀。加入鸡蛋时一个一个的加，让每个鸡蛋能都充分乳化与打发的黄油融合。

3加入过筛的低筋面粉，泡打粉，可可粉，香草精，盐和朗姆酒，拌匀。

4面糊很浓稠，装入裱花袋，挤入模具，烤箱预热160度，中层25分钟。

5奶油加入糖粉打发。

6用小勺在每个蛋糕顶端挖一个小坑，放一颗糖渍樱桃。

7挤一层奶油盖住樱桃，撒上巧克力屑或其他装饰。

小技巧

1、黄油要在室温下完全软化，再充分打发。 2、可以在蛋糕上刷樱桃液，之后蛋糕在冰箱里冷藏2个小时，再取出来裱上奶油，味道更好。