简介

在中餐馆吃到的，觉得挺家常，好吃又营养，就回家模仿做了一次，觉得还不错，所以po上来。

原料

龙利鱼柳 250克, 胡萝卜 两小根, 青椒 一个, 洋葱 少半个, 盐 少许, 料酒 少许, 糖 少许, 鸡精 少许, 葱末 少许, 蒜末 少许

步骤

1将龙利鱼柳斜刀片成片，厚度适中，不用太薄，不然会散。

2把青椒切块，胡萝卜切片，洋葱切丁。

3锅中放适量油，烧热，放入青椒胡萝卜煸炒至半熟。盛出备用。

4不用洗锅，再添一些油，滑一下鱼片至变白，盛出备用。

5还是不洗锅哈，再放一些油，烧热，葱蒜炝锅，然后倒入洋葱炒香。炒出香味后，放入鱼片翻炒，同时加料酒，盐，糖，鸡精。翻炒一会儿，放入之前煸过的胡萝卜和青椒，再炒一炒就OK了。

小技巧

翻炒鱼片的时候要小心，不要太使劲，以免鱼片散掉。