龙利鱼没有刺特别好操作，买几片放在冰箱想吃的时候拿出来做一下，怎么样都好吃。今天做的这个糖醋龙利鱼是用煎制的办法，也可以大火油炸，做出来酸酸甜甜的特别好吃，老少皆宜〜
龙利鱼 2片, 柠檬汁 10克, 盐 3克, 玉米淀粉 20克, 全蛋液 30克, 面包糠／馒头屑 30克, 番茄酱 80克, 米醋 20克, 白砂糖 20克, 蒜末 4瓣, 姜丝 适量
1龙利鱼片解冻，洗净后用厨房纸吸干水分，切成1.5cm左右宽的鱼柳，用柠檬汁和盐腌10分钟。
2蘸玉米淀粉，不要太多，可以抖一抖将多余淀粉甩掉。
3挂全蛋液。
4蘸面包糠，我是用法棍压碎以后过筛做成的。也可以用面包屑或者吐司粉末。
5不粘锅烧热放油，中小火。把鱼柳放入煎至金黄备用。
6糖醋汁的制作：取碗倒入番茄酱，醋，白糖，15克玉米淀粉，盐适量，加水150ml左右搅匀。另取一锅烧热，加一点油，再把调好的酱汁倒入翻至浓稠，加蒜末和姜丝，最后加入鱼柳翻匀即可出锅。^_^
做的时候用量没有称，只是后期自己估的大概，大家做的时候自己根据情况调整。