简介

这款自制鱼丸操作简单易上手，加入蔬菜更加健康无负担，最重要的是口感和超市雪柜贩卖品一样Q弹，而不是像有些超市手工制的丸子口感烂烂..      300-400g的鱼肉像这样做出来大概15-16粒，真的也是舍不得自己吃全部留给家里小朋友了~

原料

龙利鱼 500g, 胡萝卜 1-2cm长的一小块, 莲藕 1-2cm长的一小块, 小葱 1-2根, 生粉 1大勺, 料酒 几滴, 胡椒粉 少量, 盐 适量

步骤

1龙利鱼柳洗净去筋切丁，用刀背剁成蓉；

2胡萝卜、莲藕、小葱切碎，加入鱼蓉；

3加入料酒、胡椒粉、生粉、盐，拌匀；

4用手抓起鱼蓉向盆中摔打20次以上无上限，直到鱼蓉变得粘稠；

5鱼蓉从虎口处挤成丸子，有挖球勺更便利；

6锅中烧水，起雾时滴入几滴食用油撒一点盐，下入丸子，浮起时即可捞出，放凉入冰箱保存。