简介

爱吃鱼又不喜欢手有鱼腥味美厨娘可以试下哦～龙利鱼是在超市买冻好的回来～超快手简单！不用给鱼去鳞，去内脏哦～因为都没有这些东西～嘻嘻～

原料

龙利鱼（冻） 1条, 青椒 1条, 柠檬 半个, 蒜米、姜末 少许, 番茄汁 少许, 料酒 少许

步骤

1把龙利鱼解冻，待软化至鱼肉上还有一点冰，把柠檬汁挤一些到鱼身上，撒上少许料酒，姜末～稍微给龙利鱼做下按摩，静置给它腌制二十分钟

2斜刀将腌好的龙利鱼横着切，约2厘米宽度，再顺着卷起来，用牙签固定。蒸锅上灶待水开，将腌制好的龙利鱼放入锅中，大火蒸7分钟

3炒锅锅热以后放入油，蒜末爆香，然后放入番茄汁，盐，准备起锅时可将青椒放入即可，起锅将汁浇至蒸好的龙利鱼盘内

4将柠檬切片摆盘

小技巧

1、蒸龙利鱼的时间可依个人喜好嫩滑口感的程度调整蒸的时间。 2、炒制酱汁的时候可以将蒸鱼时盘内产生多余的鱼汁倒入炒锅中制酱汁。 3、也可以准备些新鲜葱花碎摆盘时点缀。 4、喜欢原汁原味可以用新鲜番茄代替制作茄汁，关于酱油，可放可不放。 5、卷的厚立的起来可以摆盘的时候一个牙签固定一个，间隔宽些，薄的话就用一个牙签固定几个卷。