龙利鱼柳鲜嫩无骨，特别适合西式的烹调。市面上大分量的龙利鱼大部分产自越南。这里我介绍一个最快手的做法—香煎龙利鱼柳！
龙利鱼柳 一整块, 黄油 10G, 大蒜粉 适量, 甜胡椒粉 适量, 现磨海盐 适量, 现磨黑胡椒 适量, 鱼露 10G
1龙利鱼解冻，擦干水分，用海盐，大蒜粉，黑胡椒腌制鱼柳两面，静置20分钟。
2取少许鱼露，洒在鱼柳表面。Ps不用太多，鱼露本身有咸味，撒太多容易过咸。
3烧热平底锅，加橄榄油，下腌制过的龙利鱼柳，转小火慢慢煎值。再快翻面时加入黄油，等黄油融化即可反面，继续慢煎。
4取一勺子，不断加黄油和橄榄油浇撒在鱼柳表面，使其不会发干。
5等两面鱼柳煎制焦黄，表皮酥脆为止。
6最后淋上卡真酱增加点风味就更好了！