龙利鱼, 杏鲍菇, 豆腐, 大葱, 料酒, 酱油, 姜, 盐
1将龙利鱼洗净切块，用料酒腌制二十分钟，豆腐，杏鲍菇，大葱切片，姜切丝备用。
2用中火将豆腐，杏鲍菇煎熟后盛入盘中。
3热油后放入葱片翻炒几下，再将腌制好的龙利鱼，姜丝倒入锅中迅速拨开。
4在锅中加入适量水，再倒入煎好的豆腐和杏鲍菇，放适量酱油调色，煲至龙利鱼熟后即可关火。
豆腐切薄片，杏鲍菇切厚片。