在餐馆吃到好吃的干锅鱼之后念念不忘， 在吃货的道路上逛久了，也越来越懂得注重吃货的自我修养〜〜 蓝盆有又是个奇葩，除了龙利鱼其他鱼类一律不吃 于是为了我的味觉他的营养，回家捣鼓模仿吃过的味道〜仨次！ 每次发挥的稳定性还不错，于是有了今天的食谱
龙利鱼 500g, 鲜鱿鱼 1只, 料酒 1勺, 生抽 1勺, 香油 1／3勺, 胡椒粉、葱蒜粉 适量, 姜葱蒜 随喜, 鸡蛋清 1只, 辣椒、花椒 随喜, 配菜（土豆、杏鲍菇、莲藕、莴笋） 喜欢吃什么下什么, 豆瓣酱 1／2勺〜1勺
1龙利鱼解冻洗净、片成薄片，鱿鱼洗净打花、片块。其他蔬菜洗净切片，蔬菜热水断生，捞出备用。
2加入料酒〜葱蒜粉之间的所有配料，腌制龙利鱼片半小时！半小时后加入蛋清拌均备用
3热油锅、爆香蒜头，炒熟蔬菜，加少许盐，捞出
4龙利鱼下锅翻炒至颜色发白，捞出
5重新热油爆香姜葱蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱，倒入龙利鱼片翻炒片刻，加入鲜鱿翻炒10秒后，倒入备用的蔬菜翻炒，至所有食物均匀裹上酱汁。
6起锅，点缀上香菜叶子增香添色！然后。。。翻滚吧！吃货！
龙利鱼一定要先炒至半熟，因为炒的过程中会出水，水分太多会影响成果。 鱿鱼和龙利鱼一样都易熟，下锅要快速翻炒，以免变老变韧。 蔬菜无忌，但注意选择出水不多的类型，番茄就不合适了〜〜 当然还可以加入香锅客喜爱的各种食物：丸子啊、豆皮啊、豆芽啊、午餐肉、香肠什么的！ 最后！准备多点饭，你会发现在干锅的帮助下，