简介

喜欢大铁勺的津门爆鱼虾，但是家人不喜欢虾仁，又喜欢菜的味道，所以改变下食材只用鱼片，自己反复做了几遍找到了那个味道，嘻嘻还不错，发上来和大家共享下，记住一定要去超市买龙利鱼的图片，没有刺，宝宝放心吃，而且软嫩酸甜可口大赞(≧▽≦)/

原料

龙利鱼鱼片 2大片, 红萝卜 1个, 黑木耳 适量, 鱼片调料 白胡椒一小捏 鸡蛋清一个 料酒一小勺 干淀粉一勺半, （白胡椒 鸡蛋清 料酒 干淀粉）, 糖醋汁 依次为60毫升，两小勺，5毫升，两勺，半勺，一勺淀粉放一点水勾兑, （醋 糖 生抽 盐 味精 水淀粉）

步骤

1准备2片龙利鱼片，我在物美超市买的，人少可以一片！化冻切片

2呛锅用的材料，葱姜蒜

3葱姜蒜切末备用

4鱼片切片，放白胡椒粉，鸡蛋清，干淀粉，料酒抓匀，入味，放十分钟

5附料，将发泡好的木耳洗干净和红萝卜切片

6锅里放水，等水开了将腌制好的鱼片放入开水中煮到水马上开，别等开锅要不然鱼片就老了，乘出备用

7锅里放油，油热了放入红萝卜编炒几分钟，放入木耳翻炒几下就出锅

8放油，等油热了，放入葱姜蒜末爆香，放入鱼片，红萝卜木耳，不要翻炒，倒入调好的糖醋汁然后翻炒均匀出锅

小技巧

注意糖醋汁根据自己口味调制也可以，我用的是kfc的吃土豆泥的小白勺呵呵，还有鱼片别煮老了，不用等开锅快开了就可以乘出来啦！