原料

牛奶 250克, 蛋黄 3个, 细砂糖 60克, 低筋面粉 25克

步骤

1蛋黄加砂糖

2用手动打蛋器搅拌均匀

3加入低筋面粉

4继续搅拌均匀

5牛奶用奶锅加热至些许冒泡沸腾后关火

6将加热的牛奶一勺勺的加入4，加入一勺拌匀一勺，直至加入所有的牛奶

7将拌好的液体过筛入锅中，小火加热，不停搅拌至浓稠后离火，放凉后即可使用

小技巧

1.多出的蛋白可以用来做双皮奶； 2.做好的酱料用之前再搅拌一下即可； 3.这个量做一次28*28烤盘大小的蛋糕卷刚好，如果有多的可以放在密封盒内放冰箱保存，2-3天用完； 4.自由姐用了75克糖，我用了60克，喜欢吃甜的可以用75克。