简介

培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。一道简单易学的酱煎金针菇培根卷，带着浓郁的烟熏香味，煎烤金黄的培根裹着脆爽的金针菇，一口下去让人回味无穷。

原料

培根片, 金针菇 一把, 花生油, 蚝油 三小勺，热水稀释, 五香粉 瓶装

步骤

1原料培根，一般大包的都有七八片，两个人吃一顿都不差

2金针菇水洗以后，为了保证其韧脆的口感，可以先过一下热水再切

3把金针菇的尾部切掉。热水烫过后的金针菇较为松软，和培根一起煎后口感比较爽口

4培根卷金针菇的时候，金针菇不宜放太多，感觉适中就可以了，这样煎出来的口感吃起来又韧又脆，且不会抢了培根的口感

5用小火，放少许油煎，在此之前可以用两个牙签穿插培根，使其固定，不易松落。煎的时候用筷子翻转，煎至金黄色的时候，撒入少许五香粉，并倒入稀释后的蚝油，煎一下后出炉

6出炉。搭配了蚝油的金针菇培根卷味道非常不错

小技巧

1，煎的时候一定要注意火候，不宜用大火煎，用小火慢煎即可。 2，培根已经是咸的，不用再放盐。