简介

给鸡胸换个吃法。先煎一下丸子，再放到熬好的西红柿酱汁中小火进味，煎出的焦香比水煮的丸子多了一番滋味。

燕麦代替了面粉加到肉馅里更加健康。

建议用铸铁锅煎丸子，要比不粘锅要好吃。

原料

瘦火鸡肉馅 1磅, 料酒 适量, 盐 适量, 白胡椒 多一点, 辣酱（用的FRANK'S RED HOT）（可省） 适量, 香葱 2根, 燕麦片 适量, 鸡蛋 1个, 黑胡椒 适量, 西红柿酱汁, 西红柿 2个大的, 胡萝卜 2根, 葱 1根, 蒜 3瓣, 盐 适量, 番茄酱 适量

步骤

1做丸子。把上表中西红柿酱汁以上的所有材料，拌匀，揉成丸子。

2西红柿切块，胡萝卜切块，葱切葱花，蒜切片。

3用不粘锅，锅热了后炒葱、蒜，到出香味，放西红柿翻炒，直到西红柿变软，放料酒，放胡萝卜翻炒，加适量水、番茄酱，炒匀，盖盖子，小火闷。

4铸铁锅大火加热，轻微冒烟后，转中火煎丸子。丸子每面都焦黄即可。

5煎好的丸子直接放西红柿酱汁里，继续小火闷进味。有时间就闷30分钟以上，没时间就10分钟左右，关火。我撒了干香葱装饰。

6一般剩下的第二顿最好吃，因为进味了。

小技巧

1，没有火鸡馅也可以用鸡肉馅代替。 2，也可以用罐装的西红柿酱代替新鲜的西红柿。不是番茄酱，是很浓稠的那种纯西红柿酱。 3，燕麦片是那种5分钟即食燕麦。主要为了调节粘度。丸子吃起来也更滑。 4，如果丸子太稀不好揉成团，就多加点燕麦片，加点面包屑也可以。