简介

百吃不厌的酱肉包，略带甜味的口感实在让人无法抵抗啊！

原料

面粉 500g, 温水 250g, 酵母粉 5g, 糖 1大勺, 油 1大勺, 肉馅 250g, 香菇 30g, 木耳 30g, 葱姜末, 甜面酱 2大勺, 酱油 少许, 五香粉 1大勺, 盐 1小勺, 鸡精 1小勺

步骤

1把面粉，水，糖，油，酵母粉混合和好面团放在温暖的地方发成两倍大小。或者用面包机直接发面亦可。

2香菇和木耳剁碎，拌进肉馅，加入葱姜末，甜面酱，五香粉，盐，鸡精和少许酱油，搅拌均匀并顺时针搅拌上劲。

3发好的面团取出，揉出面团中的气，把面团揉成原来大小开始包包子。面团分成小份揉成长条，切成等量的小剂子，用擀面杖擀成包子皮。

4包好的包子放置20分钟二次发酵。然后放入蒸锅，冷水上锅，大火烧开，从上汽开始计时蒸8分钟（不要超过10分钟）。

5包子蒸好关火，不要马上揭开锅盖，让包子再闷3分钟，这样蒸出的包子又饱又虚，口感会非常好。