杏鲍菇是营养非常丰富的菌种，在蘑菇里是本身味道偏清淡没有特别重的菌类香气的蘑菇，杏鲍菇口感比较嫩，不似香菇那样难嚼，再加上因为它本身的味道淡所以适合加入重口味作料来烹饪，会很容易吸收酱料的香气和味道。而甜面酱的咸中带甜，是孩子们都很喜欢的一种口味，用甜面酱来焖杏鲍菇，有开胃助食的功效！
杏鲍菇 两根, 甜面酱 10克, 油 40克, 清水 30克, 盐 1/4小勺, 鸡精 1/4小勺, 玉米淀粉 5克, 水 20克, 小葱 适量
1杏鲍菇两根洗净
2切成0.6CM厚的圆片
3煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟
4将10克甜面酱加入30克清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀，水分收至八成干时，将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘
5最后撒上适量葱末做装饰即可
这道菜咸甜适中，香浓开胃，是孩子很喜欢的一道营养菜品