原料

鲜鱿鱼, 鸡蛋, 盐, 胡椒粉, 生姜粉, 面包粉, 干淀粉, 甜酸酱 或沙拉酱

步骤

1鱿鱼去头（另用）及内脏洗净，不要剪开筒身，撕去表面的黑衣，切成均匀的鱿鱼圈

2加入少量的盐、胡椒粉和生姜粉腌制15分钟；鸡蛋打散，将腌好的鱿鱼圈裹上干淀粉，拖上蛋液，再滚上面包粉

3油锅烧至7成热，放入鱿鱼圈炸至金黄取出，用厨房纸吸去表面的油后装盘

小技巧

蘸酱可选择自己喜欢的口味，如甜酸酱、千岛酱等。我是用原味酸奶加上卡夫涂抹芝士调制的蘸酱，口味清淡不油腻。