简介

难度为零的一道菜。只要买到Mozzarella芝士就能做。说一下这个水牛芝士：马苏里拉（Mozzarella）奶酪，别名：马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫兹瑞拉……是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不过现代比较常见的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色泽淡黄，含乳脂约50%，正宗水牛奶的制品色泽很白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，成熟期约1至3天，成熟后，就变得相当地软，风味增强了，不过之后迅速变质，保质期不超过1周。正宗水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜度和深广度，风味要好得多，不过，质地更软，弹性上要欠缺不少…… 水牛奶制作的Mozzarella一般放在乳清中保存，购买时需特别小心，避免变质。 水牛奶制作的Mozzarella适合单独品尝，而牛奶制作的Mozzarella与其他食品搭配通常使得风味得以加强，奶香味浓郁，一般来说，Mozzarella配西红柿是一个非常大众化的选择。

原料

Mozzarella水牛芝士, 番茄, 罗勒叶（九层塔）, 橄榄油, 盐, 胡椒

步骤

1番茄洗净切薄片，芝士拧成小球或切成薄片，罗勒叶稍稍切碎。

2以上三样混合放在碟子里，撒上少许盐和胡椒，浇上橄榄油。

小技巧

少了罗勒叶和橄榄油，这道沙拉就像少了灵魂。请勿拿其他油代替谢谢！