原料

胡萝卜, 小黄瓜, 紫包菜, 花菜, 莲藕, 蘑菇, 新鲜柠檬, 橄榄油, 黑胡椒粒, 香叶

步骤

1胡萝卜削皮后，切菱形片待用

2小黄瓜洗干净，用波浪刀斜切成片待用

3花菜切成小朵；蘑菇切片待用

4莲藕削皮后纵剖成二半，再切成厚半圆片，并浸泡在加入少许醋的水中，用时沥干水

5紫包菜切菱形片待用

6将橄榄油、香叶、黑胡椒粒放入锅里，用小火炒1～2分钟，让香味散发出来。加水煮开，继续煮2～3分钟，加盐、蘑菇精，然后放入蔬菜烫熟

7将烫好的蔬菜，盛到玻璃容器中，等稍微冷却后，调味盐、蘑菇精、新鲜柠檬榨汁、橄榄油拌匀，装盘即可

小技巧

制作蔬菜沙拉的材料可自定，不过爽爽脆脆的黄瓜片，却是制作蔬菜沙拉的最佳材料。烫时要分步骤，黄瓜、紫包菜时间要短。