简介

在潍坊人的家里是常吃的一道夏季凉菜。 没有了煎炒，蔬菜的营养大部分保留。 配上香香的麻汁和蒜泥，味道很独特！

原料

茄子, 蒜泥, 木耳, 麻酱

步骤

1茄子去皮切条

2配菜木耳切丝

3麻酱用适量开水稀释

4蒜泥适量

5将茄子和木耳焯水

6捞起沥干水放入容器中备用

7麻汁和蒜泥倒入

8香油、盐、少量醋、味精，调拌均匀，即可食用