紫甘蓝拌豆腐皮

原料

豆腐皮200克,紫甘蓝100克,香菜20克,盐,生抽,鱼露,糖

步骤

1、紫甘蓝拨开后,放入清水中浸泡10分钟,将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净。 2、锅中烧水,水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫,去除豆腐皮的豆腥味。 3、分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝,香菜切成段。 4、将全部的材料放入容器中,再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖。 5、锅中做油,将油温烧热,趁油高温时,将热油浇入各种材料上,再拌均即可。

小技巧

1、紫甘蓝叶子最好要浸泡,紫甘蓝农药残留比较多,所以吃前最好要浸泡将农药去除干净。 2、豆腐皮也要焯烫一下,这样可以去除豆腥味。 3、红油是否添加,随个人喜好。


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