简介

宽扁豆，切丝 花椒爆香，家常应季小炒 要挑选图上的这种宽扁豆适合切丝，那种圆鼓鼓的很容易切到手 拿不准就问问卖菜阿姨大叔~

原料

宽扁豆 400g, 花椒粒 1大匙, 盐 1/2小匙, 糖 1/4小匙, 生抽 1大匙

步骤

1宽扁豆去掉两端，顺势撕掉老筋，洗净，用刀斜切成丝

2锅烧热下少许油，下花椒粒小火至香气出来，下入切好的扁豆丝，中火不断翻炒豆角又生绿变翠绿然后变成橄榄绿，变软了，这样豆角都彻底炒熟了，加入盐糖生抽炒匀调味即可

小技巧

豆角一定要炒熟，没熟透会食物中毒哦 豆角切丝了比较容易熟，按照我说的观察变化：生绿变翠绿然后变的颜色更深一点，豆角丝软了，这样就肯定熟了，不要炒到黑乎乎哦